Happy SATURDAY!  奇蹟之印度菜美食團!!

昨晚我，影和Nightingale一起出外用餐。

八時左右在信和集合出發，信和果然是個奇妙的地方，是很容易撞到熟人的，格貓和她的愉快同伴就這樣給我們撞個正著了（笑），不知還有沒有朋友們當時在信和附近出沒呢？

好回正題，今日的題目是久違了的食！原本是想去星際新開的涮羊肉，不過要成九時入席兼超多人，所以唯有放棄，不過阻撓不了我們這三個饞咀的！於是便去實行由年頭講到現在的一個小夢想，三人浩浩蕩蕩搭車到尖沙咀北京道吃印度菜。通常一想起印度菜，九乘香港人，包括在下都會想起重慶大廈的咖哩王，但今次去試的店子位於北京道的永樂大厦三樓的CANTEEN AFGAN。以私房菜的型式經營，只做午市和晚市，原身由阿富汗人經營，後來易手給現在的印度店主，以北印度風味為主，不過咱們的食家Nightingale強烈介紹到的，當然水準也有咁上下了，事後亦沒有叫我們失望。

一來便是用鐵板上的烤免治羊肉棒和烤雞，加以大量的熟洋蔥伴碟，濃烈的洋蔥味伴隨著熱氣上昇，令人食指大動！印度菜講究燒烤，而且要烤成焦黃才罷休。印度烤雞因為用上自己獨特的香料腌制，呈現出獨特的夸張紅色，有少少乾身但味獨特；而烤免治羊肉最讚，雖然有少少羶，但烤過後配以印度乳酪醬實在開胃又醒神！而免治羊肉中混了少少的洋蔥，味道有點似漢堡扒。

當然講得是印度菜，又怎會少得咖哩呢？當晚我們點了三款咖哩：白咖哩燴雞，黑咖哩煑印度乳酪和黃咖哩煑西蘭花。白咖哩燴雞是一款甜咖喱，口味有點白汁雞皇飯，加點杏仁碎，配以印度烤餅一起吃，真是人間一大極品！黃咖哩煑西蘭花就是我們最常在香港吃，有點似大Ｘ活的咖哩豬排，配上薯仔和白西蘭花，不竟是原裝口味的印度咖喱，香料味道來得清楚和有層次感，味道又是高幾班了。黑咖哩煑印度乳酪，其實所謂的黑咖哩，其實是印度的咖哩混和了攪拌了的菠菜，所以看起來是黑色，因為是溝和了菠菜，所以既沒有傳統印度咖喱的油膩感和濃味換來郤是清爽的和諧口感，而印度的乳酪，口感有點似中國的腐乳，不同的是用牛奶做的，不甜的，感覺很新鮮，亦是今次最令我覺得驚喜的一道菜，有咖哩當然要配上飯撈汁才像樣，今次點了印式的炒飯，印度的飯和我們食開的米有點分別，中國的米較爽飯，韓國的粘和味道濃郁，印度的米長身味道較淡，但用來撈汁郤是一流了。

當然最後要配以甜品了，這間菜館有兩款甜品，分別是印度雪糕和印度牛奶糖（Rasgullas）。據Nightingale所說，印度的甜品有九乘以上是和牛奶扯上關係的，印度的酸奶和奶茶是舉世聞名的，今次沒試實在有點遺憾。印度雪糕，如期叫雪糕倒不如叫冷凍了的牛奶糖更貼切了，口感有點似牛油果加杏仁糖的味道，不太甜，而印度牛奶糖這個很出名，「是一種乳白色的球狀物，樣子看起來就像一個糯米球，用調羹壓了壓能感覺到外表的滑膩和彈性，是用奶皮、糖漿、發酵粉等做成，飽含有薑汁糖水，吃起來差不多每一口咬下去都能讓嘴里充滿糖漿，甜得膩人。」《節錄至SINA 新聞》，外型實在點似浸了薑酢的湯丸（笑），食下去有點像浸在糖漿中的法蘭西多士，不過有點乾身就是。

要品嚐一頓像這樣的印度餐要有一點心理預備，因為餐廳是以私房菜型式經營，價錢可能有點貴，三人連加一要大概４００元左右，不過以水準來說實在是值得的，題外話，我不諱言這篇是一篇膳稿。