Happy SATURDAY!  奇蹟之印度菜美食团!!

昨晚我，影和Nightingale一起出外用餐。

八时左右在信和集合出发，信和果然是个奇妙的地方，是很容易撞到熟人的，格猫和她的愉快同伴就这样给我们撞个正著了（笑），不知还有没有朋友们当时在信和附近出没呢？

好回正题，今日的题目是久违了的食！原本是想去星际新开的涮羊肉，不过要成九时入席兼超多人，所以唯有放弃，不过阻挠不了我们这三个馋咀的！于是便去实行由年头讲到现在的一个小梦想，三人浩浩荡荡搭车到尖沙咀北京道吃印度菜。通常一想起印度菜，九乘香港人，包括在下都会想起重庆大厦的咖哩王，但今次去试的店子位于北京道的永乐大厦三楼的CANTEEN AFGAN。以私房菜的型式经营，只做午市和晚市，原身由阿富汗人经营，后来易手给现在的印度店主，以北印度风味为主，不过咱们的食家Nightingale强烈介绍到的，当然水准也有咁上下了，事后亦没有叫我们失望。

一来便是用铁板上的烤免治羊肉棒和烤鸡，加以大量的熟洋葱伴碟，浓烈的洋葱味伴随着热气上升，令人食指大动！印度菜讲究烧烤，而且要烤成焦黄才罢休。印度烤鸡因为用上自己独特的香料腌制，呈现出独特的夸张红色，有少少干身但味独特；而烤免治羊肉最赞，虽然有少少羶，但烤过后配以印度乳酪酱实在开胃又醒神！而免治羊肉中混了少少的洋葱，味道有点似汉堡扒。

当然讲得是印度菜，又怎会少得咖哩呢？当晚我们点了三款咖哩：白咖哩烩鸡，黑咖哩煑印度乳酪和黄咖哩煑西兰花。白咖哩烩鸡是一款甜咖喱，口味有点白汁鸡皇饭，加点杏仁碎，配以印度烤饼一起吃，真是人间一大极品！黄咖哩煑西兰花就是我们最常在香港吃，有点似大Ｘ活的咖哩猪排，配上薯仔和白西兰花，不竟是原装口味的印度咖喱，香料味道来得清楚和有层次感，味道又是高几班了。黑咖哩煑印度乳酪，其实所谓的黑咖哩，其实是印度的咖哩混和了搅拌了的菠菜，所以看起来是黑色，因为是沟和了菠菜，所以既没有传统印度咖喱的油腻感和浓味换来郤是清爽的和谐口感，而印度的乳酪，口感有点似中国的腐乳，不同的是用牛奶做的，不甜的，感觉很新鲜，亦是今次最令我觉得惊喜的一道菜，有咖哩当然要配上饭捞汁才像样，今次点了印式的炒饭，印度的饭和我们食开的米有点分别，中国的米较爽饭，韩国的粘和味道浓郁，印度的米长身味道较淡，但用来捞汁郤是一流了。

当然最后要配以甜品了，这间菜馆有两款甜品，分别是印度雪糕和印度牛奶糖（Rasgullas）。据Nightingale所说，印度的甜品有九乘以上是和牛奶扯上关系的，印度的酸奶和奶茶是举世闻名的，今次没试实在有点遗憾。印度雪糕，如期叫雪糕倒不如叫冷冻了的牛奶糖更贴切了，口感有点似牛油果加杏仁糖的味道，不太甜，而印度牛奶糖这个很出名，「是一种乳白色的球状物，样子看起来就像一个糯米球，用调羹压了压能感觉到外表的滑腻和弹性，是用奶皮、糖浆、发酵粉等做成，饱含有姜汁糖水，吃起来差不多每一口咬下去都能让嘴里充满糖浆，甜得腻人。」《节录至SINA 新闻》，外型实在点似浸了姜酢的汤丸（笑），食下去有点像浸在糖浆中的法兰西多士，不过有点干身就是。

要品尝一顿像这样的印度餐要有一点心理预备，因为餐厅是以私房菜型式经营，价钱可能有点贵，三人连加一要大概４００元左右，不过以水准来说实在是值得的，题外话，我不讳言这篇是一篇膳稿。