打邊爐!

這幾天香港的氣溫急降，甚至跌到十度以下，在這個極度寒冷的日子，最好的享受莫過於一家人圍在火爐旁一起打邊爐！

在冬天的時候我家經常打邊爐，更正確一點是一品窩才對，先煲好一鍋水，偶而會多給十多元買盒即食的雞湯，或醉雞湯等作湯料，然後一水滾便急不及待把大量配料放下去，然後一家一起搶食（笑），老豆都無情講！（大笑），我和我家老頭子一樣性急，絕少會逐件逐件慢慢煮，因為太不附合經濟效益了！一定multi-tasking，一路食一路放，當一輪搶食完畢後，又會放大量配料，周而復始，即至吃飽為止。

至於打邊爐的配料，最常見的是鵝腸，牛栢葉，黑椒牛丸，鯇魚片，發水魷魚，肥牛肉，潮州魚丸，香腸，豆腐，炸支竹等，菜則是生菜，菜心，偶而還會買點生根回來。最近不太愛吃肥牛肉，改用生牛肉或鴕鳥肉代替，一樣美味可口，之前還有好味的急凍豬下巴，不過最近凍肉鋪沒有了，可惜！

以前舊居距離食市較遠，多在家打邊爐，不過自從搬了沙田沙角現址後，郤多在家附近的酒樓和大排檔打邊爐，因為慳水慳力嘛。

沙田的大排檔非常出名，火炭一個，隆亨村一個，沙角一個，禾輋一個等，各有特式，而沙角最近多做任食火鍋，火鍋料像自助餐出外任拿，連湯底一位計約六十至七十元一位，那些食物不要期望太高，但這個價錢都算不錯了，要試混這樣多款式，計落其實平過自己買料。

不是說笑，在這幾天最凍的日子，大排檔好生意多到開巷，大大話50~70檯，無他的，打邊爐要夠人多夠嘈，夠凍夠食風，才特別好味！大排檔當然還有小菜食，不過在冬天以任食火鍋最出名。

雖說打邊爐如此歡樂，但也有不少像我這種「腰圍加大」的後遺症，看來要加把勁，操多兩鋪Wii來操fit自己（笑）。